Блюда из меда и яблок

Яблочная медовуха по вкусу напоминает сидр, только по «градусам» она крепче: 10–12%. По сути, это не что иное как легкое сухое вино, очень ароматное, слегка газированное. Какие сорта подойдут для такого напитка? Летние кисло-сладкие, например, грушовка, белый налив, мельба. Что же касается меда, используйте любой, который вам нравится. Главное, чтобы он был натуральным, без каких-либо добавок.Яблочная медовуха с дрожжами винными получается нежная на вкус, с приятным медово-фруктовым ароматом, пьется легко и незаметно, но уверенно опьяняет. Коварный напиток.

Ингредиенты:

• 3 кг яблок (подходят летние кисло-сладкие сорта, например, грушовка, белый налив, мельба);
• 1,5 л мёда (любой натуральный, без добавок);
• 2 г винных дрожжей;
• 60 г сахара-песка.

Приготовление:

• Приготовьте сусло: в кастрюлю с мёдом влейте питьевую воду, чтобы получить первоначальный объём. Доведите до кипения и снимите с огня. Дайте остыть примерно до 30 °C.
• Смешайте с яблочным соком.
• Залейте винные дрожжи 250 мл тёплой медово-яблочной смеси. Оставьте под полотенцем на 30 минут, чтобы они активировались.
• Оставшуюся медово-яблочную смесь перелейте в большую банку. Добавьте в неё дрожжевой раствор, перемешайте.
• Закройте банку крышкой с гидрозатвором (специальное приспособление для стабилизации процесса брожения). Оставьте при комнатной температуре на 30 дней.
• По истечении этого времени слейте медовуху в чистую банку через трубку так, чтобы перелилась жидкость, а осадок остался в первой банке. Закройте крышкой с гидрозатвором и оставьте ещё на трое суток.

Крепость напитка — 10–12%. По вкусу напоминает сидр, но крепче.

Яблочный чай с мёдом — ароматный и полезный напиток, который может стать не только вкусным дополнением к чаепитию, но и помощником при простуде благодаря своим свойствам. Мёд обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, а яблоки содержат витамины и антиоксиданты.

Ингредиенты:

• вода — 300 мл;
• яблоко — 1 штука;
• мёд — 2 чайные ложки;
• чёрный чай — 1 столовая ложка;
• корица — 1 палочка (по желанию).

Приготовление:

• Заварите чай: положите в заварник столовую ложку заварки, доведите воду до кипения и залейте чай кипятком. Накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут.
• Яблоко вымойте, нарежьте крупными кубиками, удалив сердцевину и хвостики. Разложите по кружкам.
• В кружки с яблоками добавьте палочку корицы (если используете).
• Залейте яблоки с корицей свежезаваренным горячим чаем. Перемешайте и дайте постоять пару минут, чтобы напиток немного остыл.
• В конце добавьте по чайной ложке мёда в каждую кружку, тщательно перемешайте.

Советы:

• Вместо чёрного чая можно использовать зелёный или травяной.
• К корице можно добавить другие пряности: кардамон, имбирь, гвоздику, душистый перец, мяту или мелиссу.
• Если хотите более насыщенный вкус, увеличьте количество яблок или чая.
• При простуде не используйте слишком горячую воду — напиток должен быть тёплым, а не обжигающим. Слишком высокая температура может раздражать воспалённую слизистую и повышать температуру тела.
• Мёд добавляйте в слегка остывший чай (температура не должна превышать 40 °C), чтобы сохранить его полезные свойства;можно добавить лимон или имбирь для усиления противовоспалительного эффекта.

Хреновина — это острый соус к мясу и рыбе, в котором основной компонент — корень хрена. Такой соус отлично подойдёт к заливным блюдам и холодцу, а также к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Полстакана натертого хрена
• 1 несладкое яблоко
• 1,5 ст ложки яблочного сока
• 0,5 ч ложки сахарной пудры
• 2 ст ложки кефира жирностью 1 %

Приготовление:

• Полстакана натертого хрена залейте таким же количеством кипяченой воды, добавьте очищенное и натертое яблоко, яблочный уксус, сахарную пудру и кефир. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
• Подавайте к холодному мясу, колбасе и овощам.

Любителям пикантных соусов посвящается аджика с яблоками по-киевски. Это очень мягкая разновидность традиционной грузинской смеси пряностей и острого перца, что очень даже замечательно, так как аджику с яблоками вполне можно просто намазать на поджаренные тосты и съесть с удовольствием, не задумываясь о последствиях. Идеально в качестве перекуса!

Ингредиенты:

• 400 г помидоров
• 2 красных сладких перца
• 2 средние моркови
• 2 кислых яблока
• 2 стручка острого перца
• 1 головка чеснока
• Полстакана сахара
• Соль
• 3 ст ложки пряностей для аджики
• 2 измельченные веточки базилика
• 1 ст. ложка растительного масла

Приготовление:

• Очистите от кожицы и семян помидоры и сладкий перец. Очистите морковь и яблоки, у яблок удалите сердцевину. Разрежьте вдоль стручки острого перца, удалите семена. Очистите чеснок.
• Подготовленные овощи и яблоки нарежьте произвольно, но мелко, сложите в кастрюлю, поставьте на сильный огонь, перемешайте, накройте крышкой. Готовьте 20 минут, время от времени помешивая.
• Снимите с огня, добавьте сахар, соль и смесь пряностей, перемешайте.
• Дайте остыть, протрите через крупное сито.
• Добавьте измельченный базилик и растительное масло, еще раз перемешайте.

Кутья — традиционное славянское блюдо, которое с давних времён подают в канун Рождества и Крещения. Продукты, из которых готовится кутья, — не просто составляющие рецепта, — это символы. Зёрна пшеницы — перерождение, бессмертие души, мёд, орехи, изюм — плодородие, богатство. А ещё, это очень вкусно.

Ингредиенты:

• 200 г пшеницы (зерно)
• 30 г очищенных и измельченных орехов
• 150 г мака
• 50 г изюма
• 1/2 стакана сливок
• фрукты или ягоды (яблоко,ежевика,малина и т.п.) или варенье по вкусу
• мед и сахар по вкусу

Приготовление:

• Пшеницу хорошо промойте, залейте горячей водой, покрыв зерно и варите в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке,в духовке), периодически доливая горячую воду.
• Мак промойте,залейте горячей водой на 2-3 часа, слейте воду. Мак разотрите , добавьте по вкусу сахар, мед,ванильный сахар или любое варенье, измельченные орехи, изюм , фрукты или ягоды по вкусу.
• Добавьте 1/2 стакана сливок ,или молока,или кипяченной воды, и все это соедините с вареной пшеницей.
• Выложите в керамическую миску и подайте на стол в охлажденном виде.

Совет:

В Рождество сочиво нужно есть первым делом, т.е. начинать им свой ужин, каждый из присутствующих должен сьесть хотя бы одну ложку. Согласно легендам, тогда этот человек будет жить во здравии и благополучии весь наступающий год.
Также, если следовать народным поверьям, на рождественском столе должно присутствовать 12 блюд. Традиционно, это должны быть: блины,рыба,заливное,студень,молочный поросенок, жареная курица,свиная голова с хреном, домашняя колбаса,жаркое, колядки,медовые пряники,хлебцы с маком и медом.
Сочиво варят также из гороха и риса. Приправляют маком ,орехами,изюмом или медом,конопляным маслом, а также другим постным маслом. Зерно, согласно славянским традициям, является символом воскресающей жизни, а мед или другая сладкая приправа означают сладость благ будущей блаженной жизни.

Яблочная каша с медом — это прекрасный способ насладиться вкусом и пользой природных продуктов. Она обладает сладким и освежающим вкусом, который порадует вас и ваших близких. Попробуйте эту традиционную русскую кашу и наслаждайтесь ее уникальным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г яблок
• 100-150 г муки
• 1 ст ложка панировочных сухарей
• 1 ст ложка сливочного масла
• ½ ч ложки молотой корицы
• 1 ст ложка меда

Приготовление:

• Цельные яблоки запеките 15 минут в духовка при температуре 200 градусов. Затем дайте им немного остыть, снимите кожицу, удалите сердцевины, мякоть протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
• В протертые яблоки добавьте муку и корицу, хорошенько перемешайте. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями. Подготовленную яблочную массу вылейте в форму и запекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.
• Мед соедините с 2 ст ложками горячей воды и хорошо взбейте. Получившейся смесью брызните яблочную кашу и запекайте еще 10 минут, до образования золотистой корочки. Украсьте по желанию.

Сладкий плов — это блюдо которое совмещает в себе пользу и удовольствие. Рецепт подойдет мамам, чьи дети ничего не едят. Это блюдо должно понравиться малышам за свой сладкий и необычный вкус.Традиционный плов с бараниной знают все. А вот сладкий вариант блюда готовят гораздо реже. Это несправедливо, потому что плов с орехами и фруктами получается ну очень вкусным. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 1 стакан хорошо разваривающегося риса
• 2 стакана воды
• Полстакана изюма
• 10 ягод кураги
• 5 ст ложек сахара
• 1-2 яблока
• 2-3 ст ложки сливочного масла

Приготовление:

• Рис как следует промойте. В кастрюльке вскипятите два стакана воды.
• В кипяток положите сливочное масло, сахар и изюм. Сразу же добавьте рис.
• Как только рис закипит, убавьте температуру и варите в закрытой кастрюле. В середине варки добавьте курагу и яблоко, порезанные мелкими кубиками. Варите до готовности риса.
• Оставьте и подержите под закрытой крышкой около 15 минут перед подачей.

Гурьевская каша — очень вкусное и эффектное блюдо традиционной русской кухни, которое точно не оставит равнодушными гостей. Попробуйте для разнообразия приготовить в качестве десерта гурьевскую кашу. Возможно, она станет вашим любимым завтраком или перекусом

Ингредиенты:

• 1.25 л молока
• 0.5 стакана манной крупы
• 500 г орехов (фундук, кедровые, грецкие)
• 10 орехов горького миндаля
• 4-5 капель миндальной эссенции
• 0.5 стакана сахара
• 1 сладкое яблоко
• 2 ст. ложка сливочного масла
• 0.5 стакана варенья (клубничного, земляничного или вишневого без косточек)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стручок кардамона
• 3-4 ч. ложки молотой лимонной цедры
• 2 ч. ложки корицы

Приготовление:

• Орехи, очищенные от скорлупы, залейте кипятком на 2-3 минуты, очистите от тонкой кожицы, подсушите и истолките в ступке, подливая по 1 чайной ложке теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложите в отдельную чашку.
• Молоко вылейте в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставьте в нагретую духовку и снимите образующиеся крепкие пенки, когда они начнут подрумяниваться, складывая их в отдельную посуду. Соберите 12-15 пенок.
• На оставшемся молоке сварите густую, хорошо разваренную манную кашу, всыпьте в нее толченые орехи, сахар, масло и растертые пряности. Перемешайте.
• В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими бортиками или широкий плоский сотейник налейте немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закройте его пенкой , вновь налейте слой каши потоньше, вновь долейте пенкой, и т.д. В предпоследний слой добавьте немного варенья, орехов и яблоко. Поставьте на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем достаньте, залейте сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подайте в той посуде, в которой готовили кашу.

Вкусная, аппетитная и полезная каша. Идеально подходит для завтрака.Полезный и вкусный завтрак — прекрасное начало дня.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев геркулес
• 300 мл молока
• Корица
• Мед
• 1 яблоко

Приготовление:

• Опустите 1 стакан овсяных хлопьев в кипящее молоко или смесь воды с молоком, помешивайте и снимите с огня, как только хлопья разбухнут (через 5 минут)
• Остудите до температуры тела
• Положите в кашу немного корицы, несколько ложек меда по вкусу и натертое яблоко, перемешайте.

Каша пшенная с морковью и яблоками является полезным и сытным блюдом, которое можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин. Она хорошо утоляет голод, дает энергию на весь день и обеспечивает организм множеством полезных веществ.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пшенной крупы
• 3,5 стакана воды
• 2 крупных яблока
• 1 морковь
• 2 ст ложки растительного масла
• 2 головки гвоздики
• 3 ст ложки меда
• Соль, по вкусу

Приготовление:

• Приготовьте кашу на воде. Посолите по вкусу.
• Яблоки нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной терке, гвоздику разотрите в порошок.
• В готовую пшенную кашу добавьте яблоки, морковь и гвоздику. Кашу прогрейте и подайте с медом.